Manusia tidak pernah lepas dari yang namanya kebutuhan akan Pangan, hal ini yang kemudian banyak sekali bermunculan industri – industri di bidang pangan. Pangan sangat erat sekali hubungannya dengan kesehatan manusia, sebagai konsumen ketika kita berbelanja dan mengkonsumsi produk olahan pangan suatu industri apakah kita yakin bahwa produk tersebut aman dikonsumsi ? tidak menyebabkan keracunan?
Sebagai produsen pangan apakah kita bisa menjamin bahwa produk yang kita hasilkan aman dikonsumsi oleh manusia?, apakah system di industri anda sudah dianggap layak untuk memproduksi produk pangan?
Pertanyaan itulah yang kemudian mengenalkan anda dengan system manajemen keamanan pangan ISO 22000:2018.
ISO 22000 merupakan standar internasional yang menggambarkan kebutuhan dari suatu sistem manajemen keamanan pangan yang mencakup semua organisasi dalam rantai makanan dari mulai bahan baku sampai terbentuklah suatu produk.
Unsur-unsur kunci yang menentukan keamanan pangan sepanjang rantai makanan meliputi :
- Pre Requisite Program (PRP)
Dimana membahas secara detail persyaratan dasar yang harus dipenuhi oleh suatu industri pangan
- Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Merupakan suatu tindakan pencegahan munculnya bahaya pangan melalui pengendalian titik titik kritis dalam proses produksi.
- Sistem Manajemen Mutu (ISO 9001:2015)
Suatu system menajemen yang akan meningkatkan kepuasan konsumen dan memperbaiki keefektifan dalam organisasi.
- Komunikasi interaktif
Merupakan system komunikasi internal dan eksternal untuk menjaga keamanan pangan.
Beberapa Manfaat suatu industi mengimplementasikan dan mendapatkan sertifikat ISO 22000:2005 :
- Meningkatkan kepercayaan pelanggan
- Meningkatkan image dari produk
- Meningkatkan kesempatan perusahaan/organisasi untuk memasuki pasar global melalui produk makanan yang bebas bahan berbahaya
- Meningkatkan wawasan dan pengetahuan terhadap produk
- Partisipasi dalam program keamanan pangan
- Pendukung sistem jaminan mutu
- Kepatuhan terhadap peraturan dan perundang-undangan secara nasional dan internasional terkait dengan penggunaan bahan material /baku dan kemasan yang aman.
Siapa saya yang dapat menerapkan ISO 22000:2018 ?
Semua organisasi/industri yang masuk dalam food chain, mulai dari supply bahan baku sampai produk siap konsumsi.
Contoh : industri pakan ternak, industri food and beverage, restaurant, catering, industri bahan kemas produk pangan.
LAYANAN KMI TERKAIT ISO 22000: 2018
A. Jasa Pendampingan konsultansi Sistem Manajemen Kemanan Pangan ISO 22000:2018
B. TRAINING ( khusus Inhouse)
- Pelatihan Pemahaman Klausul ISO 22000:2018 (include PRP dan HACCP)
- Pelatihan Internal Audit
- Pelatihan Dokumentasi ISO